Selecione todas as fotos que você quer abrir, clica com o botão direito, selecina Open With -> Preview.
Asssim ele vai abrir ao mesmo tempo no preview todas as fotos que você selecionou.
O Photoshop deve estar como padrão para este tipo de arquivo. Para mudar, clica com o botão direito no arquivo e selecione Get Info. Na seção "open with" selecione "Preview" e clica em "change all". Agora sempre que você clicar neste tipo de arquivo, o Preview será o programa padrão para visualização.