Olá Paula.
Mesmo antes de terminar de ler sua mensagem, já tinha em mente sugerir a EF 50mm f/1.8 II, por ser uma lente bastante clara e com um custo baixo.
Porém, tenha em mente que utilizar grandes aberturas irá reduzir drasticamente a profundidade de campo, podendo dificultar a colocação de todo o assunto em foco. Outro ponto a considerar é que a 50mm, em uma câmera cropada como a 60D, tem um ângulo de visão equivalente a uma 80mm, o que pode tornar complicado obter certos enquadramentos em ambientes onde sua movimentação seja restrita.