Se manter a discussão dentro da família Canon, o que existe é ganho em ergonomia, velocidade, praticidade, etc... qualidade de imagem praticamente não se altera. Talvez a 70D com o sensor revisado tenha alguma coisa ínfima melhorada (o suposto melhor trabalho em ISOs elevados), mas tirando ela, pode comprar 7D, 60D e T5i que a qualidade de imagem será a mesma (ou no mínimo muito, mas muito semelhante).
Qualquer 60D/70D/7D quando comparadas com as Rebels agregam um corpo maior, mais pesado, com melhor pegada, com um LCD na parte superior (para visualizar as configurações sem ter que recorrer ao LCD traseiro), com mais botões, usando uma bateria melhor. Além disso, cada uma agregada uma caracterísitca diferenciada: a 7D é um tanque de guerra, super resistente, com alta taxa de FPS, sistema de foco diferenciado; a 70D traz o novo sistema de foco em live-view e em vídeos.
Para uso amador, não sinto falta dos benefícios que uma mais top me traria. Se tivesse dinheiro sobrando, sim, talvez tivesse uma 60D ou 70D. Mas até o momento, continuo mantendo minha T4i e comprando boas lentes, flashes e acessórios para iluminação, filtros, acessórios como tripé, mochila, e por aí vai... Quando achar que tenho tudo que "preciso", aí sim penso em gastar mais dinheiro num corpo melhor. Mas também nada impede que você siga seu impulso consumista e gaste a verba num corpo melhor já de saída.