Eu já acho que é uma discussão pouco proveitosa, partindo do pressuposto de que não estamos debatendo verdades ou fatos, não existe um sistema melhor ou pior nessa brida de full-frame e APS-C (ou outro fator de crop). O que existe, ao meu ver, é uma aplicação específica que cada usuário pode querer. E aí sim terá um equipamento melhor ou pior, sem nem entrar ainda no mérito de preço, satisfação, etc etc...
Se full-frame fosse melhor em absolutamente todos os casos, porque é que alguém pagaria mais caro por uma 7D mkII quando poderia ter acesso à uma 6D? Todas as vendas da primeira seriam para pessoas idiotas/burras? O contrário também se aplica...
Vejo aqui o mesmo cenário do mercado de carros (apenas para citar um como exemplo). Chegam pra mim e perguntam: "Qual o melhor carro até R$ 50.000,00?" Ora, pra mim vai ser um determinado modelo, supomos um hacth. Outro vai querer um sedan. Outro uma pickup. Algum mesmo que concorde que o melhor seja o hacth, pode discordar do modelo por questões de pós-venda, de acessórios, de isso ou aquilo. Isso tudo parte da necessidade da pessoa. É claro que existem modelos mais racionais ou menos, pontos fora da curva, mas em via de regra, não existe um modelo melhor absoluto, uma única escolha certa.