A primeira foto, o assunto está a 1200 m em linha reta. Só olhei isso no Google Earth depois de ter feito a foto. Mas não ia deixar de fazer, eu queria o prédio naquele ângulo. Pelo que vi esta é uma limitação da lente, pois se eu tivesse a 300 m tinha pego aquela parede bem nítida.
Faça mais testes com a sua EFS 75-300. Se for colocar numa superfície, forre-a com um mouse pad ou uma flaneja para não arranhar a câmera.