Depende muito dos sujeitos das fotos e do valor que pretendes investir.
Se está começando, qualquer câmera da linha APS-C da Canon vai te satisfazer, mas as melhores atualmente são a 77D e a 80D.
Quanto às lentes, a 60mm f2.8 que é para sensores APS-C é excelente, já tive ela e dá bons resultados.
Se quiser um pouco mais de alcance, a 100mm F2.8 tem duas versões a não estabilizada e a topo de linha com estabilização. Já tive a primeira e hoje tenho a segunda. A não estabilizada é a de melhor custo/benefício e se fores usar tripé, e a melhor pedida.
Se for fotografar manualmente, a estabilizada é a melhor.