tnol2, voce consegue desfocar a pessoa de corpo inteiro se voce distanciar o maximo dela usando o zoom (optico) no maximo. dica: quanto maior abertura ( menor valor) mais voce vai conseguir desfocar. Problema que quanto mais zoom voce der mais vai diminuir a abertura ( maior valor). Por ex: quando eu tinha uma Canon S3 ( zoom de 12x) eu conseguia abertura de 3.5 até 3 ja consegui, mas na Sx10 quando se usa o zoom ( optico) no maximo 20x, ela escurece muito, dá abertura de 4.5, 5. Então voce pode fazer testes, Distanciando da pessoa, dando zoom e verificando o valor de abertura, faça uma média. Já consegui boas fotos de fundo desfocado.
Espero ter ajudado um pouco.