Alisson, o assunto é complexo e daria prá passar a noite falando, então vou tentar resumir.
Muita gente compra DSLR's que filmam pensando em filmar como filmam como as filmadoras de mão, portáteis. No entanto, não é tão simples assim.
Uma DSLR filma com qualidade impensável para a maioria das filmadoras, tanto as portáteis quanto algumas profissionais que custam várias vezes o preço de uma camera. Mas a forma de filmar com uma DSLR se aproxima muito mais de uma filmadora profissional do que uma filmadora de mão.
A linguagem é geralmente de DOF curto, ou pelo menos, não praticamente hiperfocal como as filmadoras de mão. Isso complica em muito o processo de focagem automática, já que apenas uma parte do fotograma está em foco, e qualquer movimento faz com que a camera comece a pescar procurando outro elemento para colocar em foco. Exceção às Sony SLT que em função de não terem espelho, conseguem usar o sensor de foco por fases em 100% do tempo, que dá uma grande diferença. Foco por contraste em DSLR ainda é uma porcaria.
Para se fazer um filme de cinema, os atores ficam em lugares demarcados e o foco, que é manual também, é também demarcado antes de começar a filmagem. Também são feitos takes curtos que depois são unidos em programas de processamento.
A filmagem com DSLR que se vê por aí não foge muito disso também. Não tão complexo, mas também não tão simples como filmar como com uma filmadora compacta.
Tenho feito filmes em casa de forma satisfatória com minha 60D (excelentes, prá dizer a verdade) na seguinte condição: Coloco a camera em um tripé, opcional em muitas vezes, mas que dá mais conforto, uma lente fixa (para minimizar distorções) tipo uma 28mm que proporciona um DOF mais longo e faço o filme em posição perpendicular ao assunto. Assim consigo filmar minha filha correndo de um lado para o outro e brincando sem o menor problema. Mas se vc pensa em sair com a camera na mão correndo atrás do seu filho que está andando de bicicleta, ou seja, se o assunto varia em muito a distância até a camera, chegando próximo e depois se afastando, a DSLR realmente não é a melhor opção para este tipo de filmagem.
Desculpe se minha linguagem não foi muito clara, já estou meio que pescando aqui
Abçs e boa noite !