Leandro a 10D leva vantagem sim em relação às texturas, mas a questão do RAW não sei te responder com precisão porque não sei se a Canon já havia incorporado tratamento de ruído no RAW na 10D, sei que da 20D para frente isso já ocorre, agora a 10D eu realmente não sei te dizer. Antigamente não era comum tratar o RAW, algumas marcas ainda não o fazem, a Canon foi quem inseriu esse procedimento no mercado.
Para as SLR Canon até a 1D Mark II o ruído x pixels II ainda vale, já para as demais marcas não, pois foram lançadas novas tecnologias após esse processo, veja que a Fuji por exemplo sofreu um salto enorme.