Luiz, fotografar pra valer um jogo eu nunca fui, mas já assisti a diversos jogos. Acho que a resposta é o bom senso. Se vc for ficar muito próximo aos jogadores, acho interessante tirar o som se for possível. Se for ficar mais distante, na arquibancada, não acho que o barulho atrapalhe, pois o jogo em si irá gerar mais barulho que seus clicks. De qualquer forma fique atento à reação dos jogadores e use seu bom senso.
Daniel