Como ninguém ainda respondeu, vou tentar lhe ajudar, apesar de não ter uma SX40...
1- foto noturna, não ficam boas em nenhuma opção , ainda mais quando quero tirar a luz de vela, pra ter uma idéia prefiro usar uma compacatzinha da sony pra tirar nesse estilo, me ajudem.
Para obter o melhor da câmera em situações assim, só mesmo com o controle manual total dela. Muitos recomendam deixar o ISO baixo, abertura no máximo e ajustar o obturador (lento) até obter o resultado desejado. Apesar disso eu sugeriria a você puxar o ISO até um nível aceitável, dependendo do destino da foto (internet, porta-retrato, impressão em grande formato?) para não precisar deixar o obturador tão lento.
Se não quiser utilizar o modo manual (pressa ou outro motivo), dê uma olhada nos modos de cena (página 61 e 62 do manual), em especial os modos noturnos (óbvio
)...
2- fotos de pessoas e paisagens ao fundo, bom a pessoa fica branca e o fundo bom ou eu tiro a pessoa legal e o fundo fica branco, como fazer ?
Você precisa utilizar a luz a seu favor, e tomar cuidado para que o fundo não entre em disputa com o assunto principal. Se não tiver como equilibrar isso no caso de um fundo muito claro (só como exemplo - parece o caso que você citou), no modo manual faça fotometria "à esquerda" (ISO mínimo e fechando o diafragma) e force o disparo do flash na pessoa (cuidado com sombras eventuais provocadas pelo flash).
Certamente há outras soluções, vamos ver se alguém traz mais dicas...
