NÂO Existe compensação em Modo MANUAL para exposição. Só para o flash e mesmo assim estando em TTL. Se tiver no manual também não faz..
Não me entenda mal, mas se vc está querendo fazer isso é pq não sabe ainda o básico sobre fotometria e uso do fotômetro. aquela linha pontilhada com sinal de mais de um lado e menos do outro.
Mas também não é só colocar a marcação em zero e achar q é só isso. Existem mais coisas envolvidas e nem sempre a indicação zerada do fotômetro é a ideal para o q vc quer fazer.
De qualquer forma se vc quiser compensar em manula, basta ir regulando a exposição, com os ajuste q a máquina disponibiliza, e colocar a marcação antes ou depois do zero na linha pontilhada. para o lado positivo vc vai ter cena mais clara pro lado negativo mais escura. Observe q cada ponto representa o quanto vc vai escurecer a cena, Veja no manula da sua cam como isso funciona, pois tá lá. Dependendo do ajsute nas configurações na cam, cada tracinho pode representar um dado valor a menos ou a mais. Leia o MANUAL.
Mas volto a insistir: Não é só isso. Dependendo também do modo de fotometria usado, a indicação na linha pontilhada varia, bem como varia se vc "apontar a cam para uma determinda área da cena fotografada. Enfim...Tem que ler mais sobre o assunto, se vc conseguir se virar por conta própia, ou fazer um curso, ou colar com alguem q saiba e possa te ensinar...