Caramba, que tópico interessante. Como deixei passar isso?
Carlos, eu acho que você atingiu a capacidade máxima que seu equipamento atual pode gerar. Nitidez em planos abertos é influenciada fortemente pela objetiva utilizada, e nem tanto pelo sensor.
É interessante observar que cada objetiva possui uma abertura onde a nitidez é máxima, em qualquer outro valor, há perda de nitidez. Em objetivas GA isso não costuma importar muito, mas pode fazer uma diferença no resultado final, se a ampliação for grande.
Eu vi os TIFFs que você colocou no OneDrive, e percebi que você não está utilizando todo o potencial das ferramentas do Capture One. Repare que na aba Exposure (a quarta) lá embaixo há uma ferramenta chamada Clarity. Brinque um pouco com o segundo ajuste, Structure para ver como as bordas dos elementos da foto vão começar a ficar realçadas. A isso chamamos de microcontraste.
Na aba Detail você vai encontrar a ferramenta de Sharpening. veja como o segundo slide afeta a criação de um efeito mais forte nos pequenos detalhes...
E por último, na aba Output selecione o tamanho final que a imagem deve ficar. Como uma regra geral, quanto menor o tamanho final, mais Sharpening ela pode ter. Mas observe que há uma aninha chamada Adjustments dentro do Output. Lembre-se de desmarcar a opção "Disable Sharpening".